随着餐饮行业精细化运营程度不断提升，客流数据已成为门店运营的核心基础指标。但相较于封闭门店成熟的客流统计体系，街边店、档口店等开放式商业场景，始终缺乏适配的客流统计方案，成为餐饮数据化的洼地。

近日，动恰科技推出3DV3-4G版临柜客流统计解决方案，针对档口场景首创“1.5米临柜临界线”识别逻辑，搭载4G无线部署与ReID智能去重技术，首次实现开放式临柜场景全链路客流数据采集，填补了行业空白。

数据显示，我国餐饮行业中，档口店、街边店等小型门店占比超过60%，是城市商业的重要组成部分。但长期以来，这类门店的客流数据化程度极低，核心面临三大难题：

一是场景适配缺失。传统客流统计设备基于“进出店”逻辑设计，而档口店无明确空间边界，临柜交易的业态特性导致传统设备无法适用，多数门店仍依赖收银数据倒推客流，无法知晓触达流失量。

二是区位价值无法量化。街边店租金与过道人流量直接挂钩，但缺少有效统计手段，门店选址、租金评估只能依赖经验判断，区位价值无法量化，租金投入产出比难以核算。

三是部署成本高企。已营业门店布线施工成本高、影响经营，多数中小门店因部署门槛放弃客流统计，数据化运营无从谈起。

动恰3DV3-4G方案的核心突破，在于跳出传统“进店统计”的思维框架，针对临柜场景重新定义客流统计逻辑：

首创1.5米临柜临界识别标准。设定距离柜台1.5米为临界线，进入该范围判定为“临柜触达客流”，对应高消费意向人群；同时统计总经过客流，可计算门头吸客率、临柜转化率两大核心指标。该识别距离可根据不同业态、柜台宽度灵活调节，适配各类档口场景。

4G无线部署降低落地门槛。设备内置4G通信模块，无需网线布线，仅需供电即可联网工作，单店1小时内即可完成安装，已营业门店可非高峰时段部署，对经营几乎无影响，大幅降低了中小门店的数据化门槛。

边缘AI算法提升数据深度。搭载3D视觉与ReID深度学习算法，本地实现行人去重、性别年龄识别，输出去重后临柜客流与客群画像，数据精度与深度均达到行业领先水平。

业内人士表示，档口客流统计的意义远不止“数个数”，而是实现了门店运营全链路的量化：

• 前端可量化区位价值，评估租金性价比，辅助选址决策；

• 中端可量化门头吸客能力、临柜转化率，定位运营瓶颈；

• 后端可通过分时数据优化排班备货，通过客群画像指导选品营销。

目前该方案已在十余个餐饮连锁品牌落地应用，覆盖卤味、馄饨、锅盔、面食等多个品类。随着方案的普及，街边店、档口店有望加速告别“经验经营”，进入数据驱动的精细化运营时代。

动恰科技创立于2014年，深耕智能客流统计与大数据分析领域十二载，是国内ReID本地化AI去重客流分析技术的先行者，专注于客流统计软硬件自主研发。

公司产品线丰富完整：拥有3D01、3D02、3DV3、3DV6、3DV7、3DV9、3D11等全系列高端AI客流统计摄像机，以及DQ01、DQ08等口碑出众的免布线红外计数器；搭配自研客流管家数智云平台，可针对不同场景定制一站式智慧客流解决方案。

产品先后通过MA、CNAS、ILAC‑MRA多项权威认证，手握多项专利与软件著作权，性能与品质久经市场检验。目前，我们的解决方案已落地零售、商超、文旅、场馆、校园、政企、交通、园区八大主流业态，业务覆盖国内全部一二三线核心城市，并远销海外多地。

截至目前，动恰科技累计服务客户超100000家，落地合作案例突破500000个。我们以技术、产品、服务三位一体的综合能力，持续助力各行业完成客流数字化转型，用数据为产业发展赋能。